اخبار و مقالات

آگهی‌ها

کالاها

شرکت‌ها

سدیم کربنات (Sodium Carbonate)

خریدار: :  بامداد پترو پارسان

1   کیلوگرم 1  ریال  
پیشنهاد فروش

دی اتانول آمین (DEA)

خریدار: :  بامداد پترو پارسان

1   کیلوگرم 1  ریال  
پیشنهاد فروش

استیک اسید (Acetic Acid)

خریدار: :  بامداد پترو پارسان

1   کیلوگرم 1  ریال  
پیشنهاد فروش

اسید نیتریک (Nitric Acid)

خریدار: :  بامداد پترو پارسان

1   کیلوگرم 1  ریال  
پیشنهاد فروش

سدیم تری پلی فسفات (Sodium Tripolyphosphate)

فروشنده: :  شیمی کارون

1   پاکت 25 کیلویی تماس بگیرید   
سفارش خرید

فنول (Phenol)

فروشنده: :  مهرادکو

1   کیلوگرم تماس بگیرید   
سفارش خرید

اسید استئاریک (Stearic Acid)

فروشنده: :  گلف‌کم ایران - Gulf Chemical

1   کیلوگرم تماس بگیرید   
سفارش خرید

نونیل فنل اتوکسیله (NPE)

فروشنده: :  گلف‌کم ایران - Gulf Chemical

1   کیلوگرم تماس بگیرید   
سفارش خرید

متانول (Methanol)

فروشنده: :  مهرادکو

1   کیلوگرم تماس بگیرید   
سفارش خرید

سدیم تری پلی فسفات (Sodium Tripolyphosphate)

فروشنده: :  شیمی کارون

1   پاکت 25 کیلویی تماس بگیرید   
سفارش خرید

فنول (Phenol)

فروشنده: :  مهرادکو

1   کیلوگرم تماس بگیرید   
سفارش خرید

اسید استئاریک (Stearic Acid)

فروشنده: :  گلف‌کم ایران - Gulf Chemical

1   کیلوگرم تماس بگیرید   
سفارش خرید

دانه قهوه - Coffee beanصنایع غذائی 

دانه قهوه - Coffee bean

در زبان و فرهنگ فارسی، واژه قهوه به شکل عمومی برای اشاره به اصطلاحات متفاوتی نظیر نوشیدنی قهوه (Coffee beverage)، دانه قهوه (Coffee bean) و یا گونه گیاه قهوه (Coffea) بکار می‌رود. در تعریف کلی قهوه نوشیدنی است با طعم و عطر متمایز که از فرآوری دانه‌های بوداده شده ی درخت قهوه همراه با آب تهیه می‌شود. این نوشیدنی که معمولا به صورت گرم تهیه می‌شود نتیجه فرایندی به نام دم‌کردن (Brewing) است که در آن دانه‌های بوداده شده قهوه خصوصیات خود نظیر طعم و عطر را همراه قسمتی از مواد تشکیل دهنده خود به صورت محلول و غیر محلول به آبی که از آنها عبور می‌کند منتقل می‌کنند. در این فرایند معمولا از دانه‌های آسیاب شده و آب داغ (نه‌جوش) استفاده می‌شود و محصول نهایی از فیلتری برای جدا سازی قهوه باقی‌مانده (تفاله) عبور می‌کند.

قهوه عربی شده ی واژه"کفا" یا کافا است که در اصل نام منطقه و شهری در جنوب غربی اتیوپی است که گیاه قهوه در ابتدا در آنجا یافت شده است.در ضمن مردم آن منطقه به این گیاه بون می گویند.
به احتمال زیاد قهوه اولین بار در کشور اتیوپی تولید شد. البته برخی کشور یمن را منشا تولید قهوه می‌دانند. این دانه اولین بار در قرن ۱۳، در جهان عرب شهرت یافت.

 گیاه قهوه 
دانه قهوه محصول میوه درختی همیشه سبز به نام Coffea است. گیاه کافِا(Coffea) از گونه گیاهان گلدار از خانواده روناسیان (Rubiaceae) است که در نواحی گرمسیری رشد می‌کند. بلندی آن بین ۳ تا ۱۰ متر است و ۳ تا ۵ سال پس از کاشته شدن محصول می‌دهد. شکوفه‌های سفید رنگ و خوشبوی قهوه بسیار به گل یاس شباهت دارند. میوه‌های قهوه تخم‌مرغی‌ شکل‌اند و به صورت خوشه‌ آویزان می‌شوند. هر درخت قهوه حدود ۲۰۰۰ میوه می‌دهد. بین ۶ تا ۹ ماه زمان لازم است تا میوه قهوه از رنگ سبز به زرد و بعد قرمز یا بنفش بدل شود و کاملاً برسد. برگ‌های درخت قهوه به رنگ سبز تیره و براق هستند و ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر طول و ۶ سانتیمتر پهنا دارند. گیاه قهوه معمولا سه تا چهار سال پس از کاشته‌ شدن شروع به تولید گل می‌نماید و از این گلها، میوه‌ی گیاه قهوه نمایان می‌شود که معمولا به عنوان گیلاس‌های قهوه(Coffee berries) شناخته می‌شوند، اولین برداشت مفید از این گیاه ،پنج سال پس از کشت امکان‌پذیر می‌باشد.

انواع قهوه
مرغوب‌ترین قهوه که طعم و بویی منحصربه‌فرد دارد از بوته‌ای به نام Arabica به دست می‌آید که قدیمی‌ترین نوع قهوه‌است و در ارتفاع ۴۰۰۰ تا ۶۰۰۰ متر بالاتر از سطح دریا رشد می‌کند. حدود ۷۵ ٪ از کل قهوه‌ای که در جهان کشت می‌شود Arabica است. قدیمی‌ترین نوع قهوه Arabica موکا و جاوه هستند که امروزه نامی شناخته‌شده محسوب می‌شوند. نوع دیگری از قهوه Robusta نام دارد که در بلندی ۲۵۰۰ پایی رشد می‌کند و بیشتر از Arabica تحمل سرما را دارد. میزان کافئین Robusta دو برابر Arabica است، اگرچه بو و طعم آن در رده پایین‌تری قرار دارد و ارزان‌تر است. Robusta حدود ۲۵ ٪ از کشت قهوه جهان را تشکیل می‌دهد. نوع مرغوب آن هم برای تهیه اسپرسو به کار می‌رود. نوع دیگری از قهوه که در آفریقای غربی می‌روید Liberica نام دارد که درصد بسیار اندکی از دانه‌های قهوه از این نوع هستند.

کشورهای تولید کننده قهوه
دانه قهوه در بیش از ۷۰ کشور دنیا کشت می‌شود. این کشورها که در نواحی استوایی زمین پراکنده‌اند در مناطق آمریکای لاتین، آسیای جنوب شرقی، آسیای جنوبی و آفریقا قرار دارند.
امروزه بزرگترین کشورهای تولید کننده قهوه عبارتند از: پورتو ریکو، برزیل، کلمبیا، ویتنام، اندونزی، مکزیک و هند. البته در هفتاد کشور دیگر هم قهوه تولید می‌شود، ولی میزان تولید آن کشورها کمتر است. بزرگترین وارد کنندکان قهوه، ایالات متحده آمریکا، آلمان، ژاپن، فرانسه، ایتالیا و اسپانیا می‌باشند. بیشترین میزان مصرف سرانه قهوه در کشورهای فنلاند (۱۱ کیلوگرم)، دانمارک (۹٫۷ کیلو گرم)، نروژ (۹٫۵ کیلوگرم)، سوئد (۸٫۶ کیلوگرم) و استرالیا (۷٫۸ کیلوگرم) مشاهده شده‌است. ایالات متحده آمریکا با اینکه بزرگترین وارد کننده قهوه‌است، اما مصرف سرانه آن تنها ۴٫۱ کیلوگرم می‌باشد.

خواص قهوه

۱- به دلیل خاصیت نشاط بخشی قهوه، ضد افسردگی است.

۲- نوشیدن یک فنجان قهوه در بسیاری از مواقع سردرد را برطرف می‌کند.

۳- قهوه به دلیل داشتن ماده‌ای به نام تانن از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند.

۴- تحقیقات ۹ ساله دانشمندان ژاپنی نشان می‌دهد مصرف منظم قهوه به دلیل دارا بودن اسید کلروژونیک، خطر ابتلا به سرطان کبد را تا ۴۹ درصد و مصرف نامنظم قهوه می‌تواند خطر ابتلا به سرطان کبد را تا ۲۹ درصد کاهش دهد.

۵- محققان هلندی به این نتیجه رسیدند که نوشیدن یک فنجان قهوه در طی روز خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. زیرا ترکیبات موجود در قهوه از جمله منیزیم و پتاسیم به سوخت و ساز قند در بدن کمک می‌کند.

۷- طبق آخرین تحقیقات دانشمندان،مصرف مکرر قهوه در طول ماه،با کاهش خطر ابتلا به بیماری کلانژیت (بیماری کبد) همراه است.

نظرات (26) کاربر عضو:  کاربر مهمان: 
تبریزی شناسه نظر: 125718 29 اسفند 1392 - 7:48

بسیار جالب بود لطفا رابطه کاکائو ودانه قهوه را نیز برای بنده مشخص کنید

ادامه
بی نام شناسه نظر: 268050 7 مهر 1394 - 16:17

لطفا درباره ی مواد تشکیل دهنده قهوه توضیح دهید

ادامه
ملیکا شناسه نظر: 268070 7 مهر 1394 - 22:10

با سلام خیلی خوب بود ولی لطفا درباره مواد تشکیل دهندش توضیح بدید با تشکراز مدیر سایت

ادامه
باران شناسه نظر: 268278 10 مهر 1394 - 10:50

سلام خیلی خوب بود
ولی لطفا درمورد مواد تشکیل دهنده اش هم مطلب بزارین....

ادامه
طلا شناسه نظر: 268320 10 مهر 1394 - 23:10

ببخشید میشه در مورد مواد تشکیل دهنده اش توضیح بدید؟خیلی ممنون.

ادامه
نینا شناسه نظر: 268399 11 مهر 1394 - 15:28

لطفا درباره ی مواد تشکیل دهنده ی قهوه مطب بزارید.

ادامه
شهاب شناسه نظر: 268554 12 مهر 1394 - 15:11

سلام لطفا در باره مواد سازنده ی قهوه هم مطلب بزارید

ادامه
مهدیه شناسه نظر: 268613 12 مهر 1394 - 18:38

سلام مرسی جالب بود ولی لطفا مواد سازنده قهوه رو هم بذارید. ممنون.

ادامه
امیر شناسه نظر: 268928 14 مهر 1394 - 15:29

باسلام.خوب بودولی اگه درباره ی مولکول هاش وفرمول شیمیاییش بیشترتوضیح میدادیدخیلی بهترمیشد.ممنون

ادامه
فرزاد شناسه نظر: 269124 16 مهر 1394 - 13:9

عالیه ولی اگر در مورد مواد سازنده ی قهوه مطلب تهیه می کردین بهتر بود با تشکر .

ادامه
بی همتا شناسه نظر: 269150 16 مهر 1394 - 20:34

لطفا مواد سازنده قهوه رو هم بذارید

ادامه
arezoo شناسه نظر: 269168 17 مهر 1394 - 11:50

اگه میشه درباره ی مواد سازنده ی قهوه هم مطلب بذارید، ممنون میشم

ادامه
ناز شناسه نظر: 269294 18 مهر 1394 - 17:56

در مورد مواد تشکیل دهنده اش بگین..........................................................................................................

ادامه
دخملی شناسه نظر: 269390 19 مهر 1394 - 17:35

عالی بود

ادامه
نازی شناسه نظر: 269391 19 مهر 1394 - 17:38

عالی بوددددد

ادامه
ساره شناسه نظر: 269402 19 مهر 1394 - 19:57

خیلی عالی بود ولی لطفا در مورد مواد سازنده اش هم مطلب بگزارید
ممنون

ادامه
مینا شناسه نظر: 269986 25 مهر 1394 - 22:42

عالی بود

ادامه
ایناز شناسه نظر: 270029 26 مهر 1394 - 14:7

عالی بوددددددددد

ادامه
نرجس شناسه نظر: 270114 27 مهر 1394 - 10:17

میشه درباره ی مواد تشکیل دهنده اش هم بنویسید

ادامه
rooya شناسه نظر: 275379 1 دی 1394 - 20:47

این دیگه چی بود من پاورپویت دارم مواد قهوه

ادامه
زهرا شناسه نظر: 301781 17 مهر 1395 - 16:14

من کلاس هشتمم و یه تحقیق برای علوم داریم که درمورد مواد سازنده دانه قهوه هست ولی من تو هیچ کدوم از سایتا پیدا نکردم.الانم پاور پوینتم مونده رو دستم :(

ادامه
زهرا شناسه نظر: 301796 20 مهر 1395 - 12:41

موادسازنده اش چی میشه خب لطفا این روهم بذارید خیلی هاتوکامنت هاشون این درخواست رو ازتون داشتن اما نذاشتید

ادامه
زهرا شناسه نظر: 301873 1 آبان 1395 - 19:5

عااااالی . من هشتمی ام و باید درمورد اینکه چرا دانه های قهوه مخلوط ان تحقیق بنویسم اگه میشه یه مطلب درمورد اینکه چرا دانه های قهوه مخلوط هستند بگذارید.

ادامه
زهرا شناسه نظر: 304697 10 مهر 1396 - 22:2

مواد سازنده اش رو بگین

ادامه
NEGIN شناسه نظر: 304712 14 مهر 1396 - 10:38

مواد ساااازنده نداره هر وب سایتی رفتم نبود

ادامه
سارا شناسه نظر: 304752 20 مهر 1396 - 11:17

مواد سازنددددششششش چیی

ادامه
ارسال نظر
حداقل 3 کاراکتر وارد نمایید.
ایمیل صحیح نیست.
لطفاً پیوند مرتبط را کامل و با http:// وارد کنید
متن نظر خالی است.

wait...