گلیسیرین (Glycerin)
گلیسیرین (Glycerin) یا (Glycerol) یک الکل سه عاملی با فرمول شیمیایی C3H5(OH)3 است. گلیسیرین مایعی زلال، بی‌رنگ، بدون بو، با مزه شیرین و غیرسمی است. گلیسیرین از اجزا تشکیل دهنده بسیاری از شامپوها، کرم ها، لوسیون های مرطوب کننده و انواع صابون ها محسوب می شود.گلیسرول در غذاها و نوشیدنی‌ها به‌عنوان، حلال و شیرین‌کننده عمل می‌کند و ممکن است به حفظ غذاها کمک کند.گلیسیرین در تهیه داروهای پزشکی، دارویی و شخصی مورد استفاده قرار می‌گیرد که عمدتاً به‌عنوان وسیله‌ای برای بهبود صافی و به‌عنوان یک نرم‌کننده است. در صنایع غذایی به خصوص در نوشابه ها، شربت ها، چاشنی ها، کنسرو ها، شکلات ها و شیرینی ها، محافظت و نگهداری ماهی ها، میوه ها، شیر و محصولات لبنی به وفور مورد استفاده قرار می گیرد.