محمد جواد سروش روز پنج شنبه افزود: ضایعات کشاورزی در دنیا موضوع مهمی است، براساس آمار جهانی گفته می شود محصولات کشاورزی در روند کشت تا برداشت حدود 42.2 درصد به ضایعات تبدیل می شود. وی اظهار کرد: بخش زیادی از محصولات در دنیا به رغم مدیریت و نگهداری محصول، به علت عوامل مختلف از جمله انواع آفات، شرایط جوی مانند خشکسالی، تگرگ و باران‌های سیل آسا به ضایعات تبدیل شده و از بین می‌روند. سروش ادامه داد: این روند طبیعی است چون عملکرد طبیعت در اختیار انسان نیست تا تمام شرایط ایده آل را ایجاد کند، بنابراین بخش عمده ای از محصول به ضایعات تبدیل می‌شود که در دنیا همان آمار 42.2 درصد اعلام شده است.
سروش تاکید کرد: بهترین و تنها راه کاهش و به حداقل رساندن ضایعات در بخش کشاورزی، مدیریت تلفیقی در مزارع است وقتی در این چارچوب عمل کنیم و تمام برنامه ریزی‌ها برای کشت محصول اعم از میزان آب، زمان کشت، اقدامات جلوگیری از آفات و بیماری‌ها، نحوه برداشت و حتی شخم زدن زمین رعایت شود، میزان ضایعات کاهش خواهد یافت.
مدیر کل دفتر آب و خاک سازمان حفاظت محیط زیست اظهار کرد: کشاورزی یک علم است و اگر چارچوب این علم رعایت نشود میزان ضایعات افزایش خواهد یافت و اینکه گفته می‌شود میزان ضایعات در کشور ما 30 درصد است صحیح است. وی گفت: مدیریت تلفیق محصول و آفات، شیوه بازار رسانی، بسته بندی و نحوه عرضه به بازار نقش زیادی در کاهش ضایعات کشاورزی دارد. سروش به نحوه عرضه محصولات کشاورزی در کشور اشاره کرد و افزود: باید در زمان عرضه محصول در کشور سیستم (سورتینگ) جدا سازی محصول سالم از آفت زده انجام شود در حالی که مشکل اصلی ما ، ارائه محصول به صورت فله ای است که در این روش محصول سالم و ناسالم درکنار هم قرار می‌‌گیرند و محصول آفت زده موجب خرابی محصول سالم می‌شود. وی تاکید کرد: با رعایت روش جداسازی، نقل و انتقال درست و عرضه صحیح محصول قطعا میزان خسارت و ایجاد ضایعات تا حد زیادی کاهش می‌یابد.
تولید سالانه 150 میلیون تن پسماند کشاورزی در کشور
سروش در ادامه به مقوله پسماند در محصولات کشاورزی اشاره کرد و گفت: پسماند جدا از ضایعات است به عنوان مثال وقتی در مزرعه گندم کاشته می‌شود فقط دانه‌های آن برداشت می‌شود در حالی که کاه و باقیمانده آن در مزرعه جزو پسماند محسوب می‌شود. سروش گفت: در دنیا تمام پسماندها با روش‌های کاملا علمی به کودهای آلی تبدیل و برای تقویت خاک دوباره به زمین برگردانده می‌شوند، در واقع هیچ چیزی از مزرعه خارج نمی‌شود حتی شاخ و برگ های هرس شده نیز دوباره به خاک بر می‌گردند زیرا یک منبع غنی برای حاصلخیزی خاک هستند.
وی گفت: در ایران سالانه حدود 150 میلیون تن پسماند کشاورزی تولید می‌شود که باید با مدیریت صحیح آنها را دوباره به خاک برگردانیم. سروش تاکید کرد: به پسماند نباید به عنوان دور ریز نگاه کنیم زیرا باقیمانده ای از محصول اصلی ما است که باید در قالب یک فرایند مورد استفاده بهینه قرار گیرد، در واقع پسماند در محصولات کشاورزی معنا ندارد و باید مورد استفاده مجدد قرار گیرند.
ایرنا