ناگفته هایی از عوامل افزایش قیمت گوشت و مرغ در بازار

رضا ترکاشوند قائم مقام معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی و سعید سلطانی رئیس اتحادیه سراسری دامداران،شنبه شب در استودیوی گفتگوی ویژه خبری شبکه دو سیما حاضر شدند ودرباره دلایل گرانی محصولات پروتئینی تو ضیحاتی ارائه کردند.

رضا ترکاشوند مدیر کل دفتر طیور وزارت جهاد کشاورزی با بیان اینکه در بخش طیور ظرفیت های ایجاد شده در کشور تامین کننده نیاز کشور است گفت :ظرفیت های ایجاد شده در بخش تولید گوشت مرغ و تخم مرغ فراتر از نیاز کشور است .
وی ادامه داد :نوسانات گواه این بحث است ، که در اغلب اوقات مازاد تولید باعث کاهش قیمت می شود و تولید کنندگان بابت این موضوع مسئولان و متولیان امر را مورد خطاب قرار می دهند که بایستی به فکر تولید باشند .
وی افزود :در سال بیش از 1 میلیون و 700هزار تن گوشت مرغ و بیش از 800 هزار تن تخم مرغ تولید میشود .
وی تصریح کرد :تولید طیور به صورت خطی برنامه ریزی می شود و عرضه تولیدات در بازار با توجه به نوسانات عرضه و تقاضا تحت تاثیر این تولید خطی است در حالی که تقاضا به شکل خطی نیست و در برخی از ایام ودر فصولی از سال چون ماه مبارک رمضان و ایام نوروز تقاضا افزایش می یابد .
رضا ترکاشوند با بیان اینکه با پیگیری برنامه سقف تولید در ماه های دیگر سال شاهد مازاد تولید خواهیم بود گفت :اگر برنامه سقف تولید با هدف تامین اوج تقاضا در ماه مبارک رمضان و ایام نوروز در نظر گرفته شود قطعا در ماه های دیگر سال با مازاد تولید مواجه می شویم .
وی ادامه داد :برای تامین نیاز جامعه در حد وفور بایستی برنامه وجود داشته باشد که با مازاد تولید به ضرر تولید کننده منجر نشود .
وی افزود :اگر برای ماه هایی که مازاد تولید وجود دارد فکری نشود تولید کننده نمی تواند دوام داشته باشد و خود به خود از صحنه خارج می شود و در نهایت با افت تولید مواجه خواهیم شد .
وی خاطر نشان کرد :در این رابطه پیشنهاداتی به مسئولان تنظیم بازار ارائه شده است و با تضمین خرید تولید مازاد تولید کنندگان آمادگی دارند که سقف تولیدات را هدف قرار دهند .
وی بابیان اینکه سال گذشته با اجرای قانون هدفمندی یارانه ها در تولید گوشت مرغ سقف تولید هدف قرار گرفت گفت :گله های اجداد و مرغ مادر و گله .. گوشتی تنظیم شد که بیش از 90 میلیون جوجه ریزی در ماه انجام شود تنظیم شد و نیاز به عرضه مرغ ذخیره شده که به طور معمول برای ایجاد تعادل در قیمت به بازارعرضه می شود در ماه رمضان وجود نداشت.
وی افزود :بعد از افت تقاضا ، قیمت مرغ به شدت کاهش یافت که واکنش مرغداران را در پی داشت ، این موضوع مرتبا پیگری شد که تا مازاد تولید از بازار جمع آوری شود.
وی با اشاره به اینکه اگر ظرفیت ذخیره سازی وجود ندارد بایستی به فکر صادرات بود و این بخش نیازمند مشوق های صادراتی است گفت :با انتشار واکنش مرغداران در رسانه ها همچنان این اعتراض بی پاسخ ماند و تقاضای تولید کنند گان برای جوجه ریز کاهش یافت و در اخر سال با افت شدید قیمت جوجه مواجه شدیم.
وی ادامه داد :کاهش تقاضای جوجه به واسطه تضعیف بدنه توزیع به افت شدید قیمت جوجه منجرشد .
رضا ترکاشوند مدیر کل دفتر طیور وزارت جهاد کشاورزی بابیان اینکه در اسفند ماه همیشه به دلیل افزایش تقاضا قیمت ها افزایش می یابد گفت :بایستی از مکانیسمی برای تنظیم بازار استفاده شود و از مرغ ذخیره شد در طول سال برای ایجاد تعادل در بازار بایستی عرضه صورت گیرد .
وی ادمه داد :حدود 10 ماه تولید کننده در در اوج تولید کردند و این تولیدات با کمترین قیمت در بازار عرضه شد .
وی با بیان اینکه براساس یک برنامه شبیه سازی پیش بینی و برآورد ماه های آتی بر اساس جوجه ریزی گله مادر صورت می گیرد گفت :مسئولان تنظیم بازار تایید می کنند که برآورد این برنامه منطقی و با کمترین انحراف است .
وی ادامه داد :به هر صورت اگر بر آورد و پیش بینی به موقع مورد بهره برداری قرار نگیرد کار از کارمی گذرد موثر نخواهد بود و در زمانی که باید از سوی مسئولین تنظیم بازار جمع آوری و ذخیره سازی مرغ صورت نگیرد ، بخش های مختلف ازجمله تولید کننده زیان خواهند دید .
وی ادامه داد :هماهنگی وجود دارد ولی شاید به دلیل عدم اعتماد در عمل کار عملیاتی به موقع انجام نمی شود.

سعید سلطانی مدیر عامل اتحادیه سراسری دامداران کشور با بیان اینکه برای هر تولید بایستی برنامه ریزی صورت گیرد گفت :بر اساس این برنامه ریزی ها ، نوسانات قیمت نهاد ها و عواملی که در قیمت تمام شده هر محصول بخصوص گوشت قرمز دخالت دارد در طول سال نبایستی نوسان پیدا کنند .
وی ادامه داد :در کشور ، میزان تولید علوفه مورد نیاز برای پرورش طیور و دام برای تولید شیر و گوشت در حدود 60 میلیون تن است که 41 میلیون تن آن مربوط به گیاهان خشوی شامل یونجه ، ذرت علوفه ا ی ، کاه و از این دست است و 19 میلیون تن مواد متراکم است است که دانه هایی چون ذرت دانه ای ، جو ، سویا و از این قبیل است .
وی افزود :از این 19 میلیون تن ، در حدود 12 میلیون تن در کشور تولید و 7 میلیون تن آن وارداتی است .
وی تصریح کرد :با عدم تثبیت قیمت نهاد ها در برنامه وارداتی طبیعی است با نوسانات قیمت که در حدود 70 درصد هزینه های تولید را شامل می شود و قیمت ها افزایش می یابد .
وی خاطر نشان کرد :در طول سال گذشته تا به حال قیمت گوشت قرمز در داخل کشور 17 تا 18 در صد افزایش داشته است در حالی که برخی اقلام علوفه 100 تا 200 درصد افزایش یافته است .
سعید سلطانی در رابطه با قیمت گوشت قرمز خریداری شده از دامداران بر اساس آخرین آماری که از استان ها جمع آوری شده است گفت :گوسفند زنده ( زنده قپان ) هر کیلوگرم 7,800 تومان ؛ لاشه هر کیلوگرم 16,250 تومان ، گاو نر زنده 5,951 تومان و لاشه هرکیلوگرم 11,220تومان است .
سعید سلطانی مدیر عامل اتحادیه سراسری دامداران کشور در رابطه علت تفاوت قیمت میان قیمت اعلام شده با قیمت عرضه شده در بازار گفت :فاصله بین قیمت تولید کننده تا به دست مصرف کننده در خلاء ایجاد شده توسط یک عده که کارشان این است با این ها را خریداری و در بازار مصرف به قیمت بالا عرضه می کنند .
وی ادامه داد :پر شدن این خلا نیازمند ابزار است و پیش تر این اقدام از سوی دولت و شرکت پشتیبانی امور دام و شرکت گوشت زیاران و شرکت های کشت و صنعت در داخل انجام می شده است و با طرح اصل 44 و واگذاری امور به بخش خصوصی ، تشکلات از گردونه خارج شدند .
وی افزود :پشتیبانی امور دام به طوری که در اساس نامه آن مشخص شده کلیه خدماتی که بایستی به دامداران ارائه شود اعم از تنظیم بازار علوفه و خرید دام مانده بر روی دست دام دار ، نگهداری از این دام ها و عرضه این دام ها در زمانی که بازار به خصوص در مناسبتهایی چون ماه رمضان عاشورا و شب عید قدیر و اعیاد با کمبود مواجه می شود . با تعطیلی این تشکلات ، جایگزینی برای آن ها تعریف نشده است .
وی تصریح کرد :بارها از سوی اتحادیه مرکزی دامداران با شبکه تحت اختیار با 1 میلیون و 400هزار دام دار تحت پوشش، برای انجام امور اعلام آمادگی شده است ولی متاسفانه تاکنون هیچ اقدامی صورت نگرفته است .
وی ادامه داد :شرکت پشتیبانی امور دام که از توان ارائه خدمات به تولید کنند گان برخوردار بود مشخص نیست به چه علت از وزارت جهاد کشاورزی جدا شد و اختیار وزارت صنعت – معدن و تجارت قرار گرفت .
وی افزود :پس از این جدایی شرکت پشتیبانی امور دام ، خدماتی برای تولید کنندگان ندارد و سردخانه های آن محل نگهداری گوشت های وارداتی شده است .
صدراله دولت مدیر عامل شرکت پشتیبانی امور دام وزارت صنعت - معدن و تجارت با اشاره به اشتباه فنی سلطانی مدیر عامل اتحادیه سراسری دامداران کشورگفت :در کشور ما گوسفند دنبه دار هیچ گاه 50 درصد لاشه ندارد و براساس بررسی های به عمل آمده به طور میانگین 42درصد وزن لاشه استهراضی از وزن گوسفند زنده است .
وی ادامه داد :این اختلاف هشت درصدی قیمت 8 هزارتومانی گوسفند زنده را به قیمت لاشه 17و 18 هزارتومان می رساند .
وی افزود :این درست است که گاو پر وار 52 تا 55 درصد لاشه می دهد ولی در مورد گوسفند به این شکل نیست .
وی تصریح کرد :با بررسی به عمل آمده از دو تا سه میلیون راس گوسفند نژادهای مختلف در کشور این میزان بیش از 42 درصد نبوده است و لاشه گوسفند 8 هزارتومانی در حدود 17 و 18 هزارتومان در می آید .صدراله دولت با اشاره به وجود خلا در فاصله میان تولید کننده و بازار گفت :باید پل ارتباطی بین بازار و تولید کننده باشدت حت عنوان اتحادیه ها ، تشکل ها و تعاونی ها و تشکیلاتی که نمایندگان تولید کنندگان هستند به دلیل ضعف های ساختاری و مشکلاتی که دارند قادر نیستند به وظایفی که بر عهده دارند عمل کنند
وی ادامه داد : در راستای سیاست های کلان کشور و اجرای اصل 44 و حذف تصدی گری دولتی و خصوصی سازی ، دولت با سیاست هایی که از چند سال گذشته در پیش گرفته ، شرکت های مختلف خود را در مسیر واگذاری قرار داده است .
وی افزود :شرکت پشتیبانی اموردام و شرکت زیاران که به نوعی واگذارشده است ولی با مشکلات خاص خود را دارد و در عین حال شرکت هایی که در لیست واگذاری ها باقی مانده اند طبیعی است فعالیت هایشان را در این راستا باید بایستی محدود سازند .
وی تصریح کرد :به منظور تنظیم بازار در چند سال گذشته بازار علوفه دام از شرکت پشتیبانی امور دام و به اتحادیه دامداران واگذار شد و در پی این واگذاری شاهد بحرانی ترین وضعیت در بازار علوفه پایان سال گذشته بودیم .
وی اظهار داشت :با این ضعف در اجرا و با این مشکلات ایجاد شده که دامداران این را به نوعی تایید می کنند . جای سوال دارد که بایستی مجدد مسئولیت به عهده تشکیلاتی گذارده شود که نمی تواند این وظیفه را انجام دهد و در نهایت برای دامداران تولید مشکل شود .

سعید سلطانی مدیر عامل اتحادیه سراسری دامداران کشور با اشاره به این که گوسفند در دسته بندی دام سبک قرار دارد گفت :بز و گوسفند دام سبک است و معمولا وزن لاشه ها 48 تا 50 درصد است و که این رقم بستگی مستقیم با وزن دامی دارد که به کشتارگاه فرستاده می شود .

صدراله دولت مدیر عامل شرکت پشتیبانی امور دام وزارت صنعت - معدن و تجارت بابیان اینکه فلسفه وجودی تشکل ها ایجاد پل ارتباطی است گفت :تعاونی ها و تشکل های موفق در کشور وجود دارد ولی عموما به دلیل مشکلات ساختاری در انجام وظایف خود با مشکل مواجه اند
وی ادامه داد : تشکیل ساماندهی و نظارت بر وظایف تشکل ها به عهده وزارت جهاد کشاورزی است و از ابتدا تا انتهای کار مسیر به منظور افزایش توانمندی تشکل ها پیگیری می شود و ابزار و امکانات از این طریق در اختیار تشکل ها قرار می گیرد .
رضا ترکاشوند مدیر کل دفتر طیور وزارت جهاد کشاورزی با بیان اینکه تشکل ها در بخش دام و طیور از پیشرفته ترین بخش کشاورزی است گفت :توانمندی های موجود قابل ارتقا و تکمیل است و این تشکل ها نیازمند یک سری ابزار و امکانات و حمایت است و در راستای اصل 44 و واگذاری امور به بخش خصوصی با اولویت تشکل ها ، این موضوع در دستور کار قرار گرفته است و درزمینه تنظیم بازار در بخش طیور سال گذشته در تنظیم بازار تخم مر غ اتحادیه مرغداران میهن به عنوان یک تشکل مرکزی با هدایت وزارت جهاد کشاورزی به کمک مسئولان در تنظیم بازار در زمینه توزیع و واردات نقش مفیدی بر عهده داشت. وی تصریح کرد :بایستی ساختار منناسب در صنعت ایجاد شود که قادر به عرضه تولیدات مناسب و ارزان ، تحت برند های خاص باشد .
رضا ترکاشوند با اشاره به تاثیر ساختار زنجیره ای بر مدیریت یکپارچه گفت :حلقه های مختلفی در تولید وجود دارد از گله های اجداد ، مادر ، کارخانه جوجه کشی ، کشتارگاه ، خوراک دام ، تولید کننده و بازار این ها در بخش طیور از قدیم بر اساس مقتضیاتی به صورت پراکنده ایجاد شدند .
وی ادامه داد :براساس بررسی های صورت گرفته عامل اصلی مشکلات و نوسانات بازار ساختار موجود است .
وی افزود : چنانچه در ساختار تولید هزینه های تولید کاهش یابد و تولید با کیفیت و ارزان قیمت تحت برند خاص و پاسخگو وارد بازار شود ، بخش عمده ای از مشکلات حل می شود .

صدراله دولت مدیر عامل شرکت پشتیبانی امور دام وزارت صنعت - معدن و تجارت با بیان اینکه کشور ما دارای ظرفیت لازم برای افزایش تولید مرغ است گفت :تنها را ه نجات صنعت مرغ از وضعیت موجود اصلاح ساختاری است .
وی افزود :برای اولین بار در سال گذشته در گردهمایی وزیر صنعت – معدن و تجارت با تعدادی از تشکل ها و واحد های مرغداری ها که بعضا دارای برخی از حلقه های زنجیره تولید نیز بودند در این رابطه بحث و تبادل نظر صورت گرفت و در نهایت قراردادی فی مابین شرکت پشتیبانی امور دام و برخی از واحدها منعقد شد .
وی خاطر نشان کرد :خوشبخاته از سوی این واحد ها در سال گذشته حداقل 10درصد پایین تر از قیمت بازار و یا سایر تولید کنندگان ، مرغ را در اختیار دولت قرار داده شد . این ظرفیت به لحاظ ساختاری در کشور وجود دارد.
وی با بیان اینکه معضل واحد های مرغداری اشکال در نظام بهره برداری است گفت :متولی تولید نظام بهره برداری بایستی تلاش و برنامه ریزی داشته باشد و ما چیزی کمتر از ترکیه نیستیم و میزان تولید و تعداد واحد ها ی ما به مراتب بیشتر است .
وی ادامه داد :به دلیل اشکلات نظام بهره برداری قیمت تمام شده واحد های داخلی نسبت به واحدهای مشابه در برخی از کشور ها بالاتر است و به همان نسبت میزان فشار بیشتری بر مصرف کننده وارد می شود .
وی افزود :اصلاح نظام بهره برداری در دستور کار وزارت صنعت – معدن و تجارت و وزارت جهاد کشاورزی قرار دارد و اصلاح ساختار نظام بهره برداری فعلی در کشور و عیوب آن در حال بررسی است .

در حالی که رضا ترکاشوند مدیر کل دفتر طیور وزارت جهاد کشاورزی از تولید مازاد پس از ماه رمضان تا دی ماه خبر می دهد ، صدراله دولت مدیر عامل شرکت پشتیبانی امور دام وزارت صنعت - معدن و تجارت با بیان اینکه از اول فروردین ماه تا آخر اسفند ماه تولید مازاد نداشتیم گفت :در 365 روز سال گذشته در حدود 45 تا 50 هزار تن مرغ وارد کشور شده است
وی ادامه داد :در سال گذشته صادراتی صورت نگرفت و مرغ های وارداتی در چاه ریخته نشده است و همه به بازار وارد و مصرف شده است .
وی افزود :بر طبق آمار رسمی 40 تا 50 هزار تن واردات مرغ به منظور تامین تقاضای و جبران کمبود بازار بوده است .
وی تصریح کرد :از نگاه تنظیم بازار کمبود تامین وجود داشته و آثار آن در آخر سال دیده شد و زمان اوج تقاضا در نیمه دوم اسفند ماه و نیمه اول فروردین ماه با کمبود مواجه بودیم .
وی با بیان اینکه تولید خطی و مصرف سینوسی است ، خاطر نشان کرد :کمبود تولید که خیلی ها این را قبول دارند ، منجر به افزایش قیمت شد .

رضا ترکاشوند مدیر کل دفتر طیور وزارت جهاد کشاورزی سال گذشته با توجه به برنامه ریزی تولید هیچ در خواست تولید مرغی از سوی دولت تایید نشده است گفت :به دلیل اینکه نوسانات تولید با اجرای قانون هدفمندی یارانه ها پیش بینی شده بود براساس درخواست سال 89 وارد شده است.
وی ادامه داد : به صورت استراتژیک یک سر برنامه ها برای واردات گوشت مرغ در نیمه دوم سال 89 در نظر گرفته شده بود .
وی افزود :در سال 90 هیچ مجوز وارداتی از جانب وازرت جهاد کشاورزی داده نشده است
وی با بیان اینکه با اعلام ماهیانه 8 هزار تن مازاد تولید در اواخر نیمه اول سال این موضوع در کارگروه کنترل بازار مطرح شد گفت :مصوب شد ، با تایید وزارت صنعت – معدن و تجارت مشوق های صادراتی برای صادرات مرغ در نظر گرفته شود .
وی افزود : با طولانی شدن این پروسه تولید کنندگان مایوس شدند.
وی ادامه داد :با طولانی شدن مشکلات تولید ، با کاهش تقاضای جوجه ریزی و در پی آن کاهش تولید ، قیمت جوجه کاهش یافت .
وی تصریح کرد :به دلیل اینکه تولید پاسخ داده نشد و امکان ذخیره مازاد تولید فراهم نشد ، قیمت جوجه در ماه بهمن و اسفند به پایین ترین حد خود رسید و تقاضای تولید کننده برای تولید افت کرد .

صدراله دولت مدیر عامل شرکت پشتیبانی امور دام وزارت صنعت - معدن و تجارت بابیان اینکه بهمن و اسفند قیمت جوجه کاهش می یابد گفت :مرغداران با سعی می کنند با تنظیم جوجه ریزی سعی بر این دارند که مرغ در 20 فروردین ماه در اوج تقاضا و افزایش قیمت وارد بازار شود .
وی افزود : با کاهش تقاضای جوجه ریزی به صور طبیعی کاهش قیمت اتفاق می افتد .

صدراله دولت مدیر عامل شرکت پشتیبانی امور دام وزارت صنعت - معدن و تجارت با اشاره به اینکه افتخار دولت نهم و دهم در کشور اجرای طرح هدفمندی یارانه است گفت :در اثر اجرای این طرح مصرف گوشت و مرغ و مصرف شیر و تخم مرغ افزایش یافته است .
وی ادامه داد : در کنار افزایش مصرف بایستی افزایش تولید دیده شود .و در غیر این صورت به مصرف کننده ظلم شده است .
وی افزود :عدم توجه به افزایش قیمت در یک سال گذشته موجب نوسانات قیمت شده است .
سعید سلطانی مدیر عامل اتحادیه سراسری دامداران کشور با بیان اینکه شرکت پشتیبانی امور دام با منع اعتبارات زیر بخش دام در سال های متمادی انبار ؛ سردخانه و تاسیسات ایجاد شده است و با بودجه 300 -400 میلیارد تومانی و اعتبارات چند صد میلیارد تومانی متاسفانه کمک چندانی به دامداران نشده است .
وی با بیان اینکه وزارت جهاد کشاورزی باید قضاوت کند ادامه داد : در حالی است که اتحادیه سراسری با 100 میلیارد از شهریور ماه جو با قیمت 420 تومان تثبیت شده است .
همچنین وی با اشاره به این که شرکت پشتیبانی به عنوان ذخیره کننده این مواد در نظر گرفته شده است گفت :بعد از اجرای قانون هدفمندی یارانه ها به منظور جلوگیری از افزایش قیمت ها این کالا ها می بایستی در بازار عرضه شود .
وی ادامه داد :در حالی که جو از سوی اتحادیه به قیمت 397 تومان عرضه می شود از سوی شرکت پشتیبانی به عنوان یک شرکت دولتی با 83 تومان افزایش به قیمت 480 تومان توزیع صورت می گرفت .
وی افزود :اگر امکانات آقایان در اختیار ما بود قطعا ما تاثیر بیشتری در بازار مید اشتیم .
وی با اشاره به اینکه کمک های دولتی بعد از از اجرای طرح هدفمندی یارانه ها اجرای نشده است گفت :بر اساس در قانون افزایش بهره وری مصوب مجلس در سال 89 وظیفه تعیین قیمت تضمینی برای قیمت تمام شده شیر و گوشت به عهده وازت کشاورزی گذاشته شده است .
وی ادامه داد : بر اساس عوامل تولید قیمت تمام شده با در نظر گرفتن سود معقول برای دامداران تعیین می شود و متعاقبا خرید تضمین صورت می گیرد .
وی افزود :با ایجاد اطمینان خاطر برای تولید کننده از بابت خرید تولیدات بدون هیچ دغدغه ای در طول سال با برنامه ریزی تولید به بازار عرضه می شود .
وی تصریح کرد :یک میلیون و دویست هزار تن ظرفیت تولید گوشت در کشور ایجاد شده و واحد های پروار بندی تاسیس شده اند و با بیش از 100 میلیون واحد دامی در داخل کشور تولید 970-980 هزار تن گوشت بیش از 13 کیلوگرم مصرف سرانه داخلی تامین می شود .
وی با بیان اینکه در حالی که مجوز های دام ها ی سبک به خارج از کشورصادر می شود گفت :علی رقم صادرات گوساله ها به صورت قاچاق از مرزهای غربی به ترکیه واردات 40 -30 هزار تن سال 87 تنها برای تولید سوسیس و کالباس استفاده شد .
وی ادامه داد :بعدا ز سال 87 وارد مسیری شدیم که در سال 90مجبور به واردات 130 هزار تن گوشت شده و این میزان واردات به دلیل بی توجهی به مسئله تولید شیر صورت گرفت است .
وی با اشاره به ارتباط شیر و گوشت گفت :باخروج گاو های مولد شیر از گردونه تولید ، طبیعتا تامین گوشت دچار نوسان می شود . با این بی توجهی پس از هدفمندی یارانه ها دامداران دچار بلاتکلیفی شدند .

باشگاه خبرنگاران جوان